ESS-Klasse im Restaurant LENBACH

Wenn man vom Lenbach spricht, kommt man nicht umhin, neben der exzellenten Küche auch die bestechende Architektur zu erwähnen. Große Namen waren hier am Werk: Thiersch baute und erweiterte den ersten Großbau des Neobarocks vor mehr als 100 Jahren und Star-Designer Sir Terence Conran gestaltete die noch original erhaltenen, denkmalgeschützten Innenräume als Bar und Restaurant Lenbach.
Mit einer wunderbaren Ess-Klasse läuten wir hier das neue Jahr ein. Der prickelnde Auftakt passt hervorragend in die hohen, stuckbesetzten Räumlichkeiten und macht Appetit auf die wahrlich klassische Sushi-Sashimi-Variation, die im Grünen Veltliner aus dem Kamptal einen großartigen Partner gefunden hat. Küchenchef Alexander Schwarz spannt den Bogen vom asiatischen Entree weiter über mediterran inspirierte Gänge bis hin zu ganz heimischen Köstlichkeiten. Weinmäßig sind wir ebenfalls recht international unterwegs. Wir beginnen mit einer französischen Spezialität, gehen klassisch und österreichisch weiter. Danach unterstreichen deutscher Grauburgunder und Chardonnay die mediterranen Aromen, worauf sich der überaus köstliche Rehrücken bestens mit dem kräftigen Südafrikaner versteht. Auf diese gelungene Kombination folgt ein fast üppiges und dennoch feinstes Dessert. Die begleitende Riesling Auslese erfrischt regelrecht; seinen langen Abgang sollte man ganz genüsslich auskosten.
APERITIF

Blanquette de Limoux, Antech, Limoux, Frankreich

MENÜ

2010, Grüner Veltliner, Summerer, Kamptal, Österreich

Sushi-Sashimi-Variation

2010, Grauburgunder trocken, Ihringer Fohrenberg, Konstanzer, Baden

Ravioli gefüllt mit Kalbsbackerl, Rote Beeteragout, Rapunzel, Meerrettich

2010 Chardonnay, Fogt, Rheinhessen

Geräucherter weißer Heilbutt, Spinatrisotto, Chicoreeconfit, Miesmuschelschaum

2007 Creative Block 3, Spier, Stellenbosch, Südafrika

Rehrücken unter der Haselnuss-Schokoladenkrust​e
sautierter Speck-Rosenkohl, Pastinaken-Gnocchi

2009 Riesling Auslese „Mandelbrunnen“, Peth Wetz, Rheinhessen

Zitronengras-Creme-Brûlee,​ Zwergorangensorbet

€ 59,00 pro Person

http://www.lenbach.de

16.01.12, 18:30 - 11.02.12, 23:00

Restaurant Lenbach

Essen & Trinken

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Die Veranstaltung ESS-Klasse im Restaurant LENBACH wurde am Donnerstag, den 12. Januar 2012 von lenbachmuenchen eingetragen.

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