Brotverkostung mit Brotsommelier Jörg Schmid
Tickets für 4. Februar 2027
Brot ist weit mehr als nur eine Beilage. Es ist eines der ältesten und vielfältigsten Lebensmittel der Welt, geprägt von Handwerk, Tradition und einer faszinierenden Aromenvielfalt. An diesem besonderen Genussabend nimmt Sie Brotsommelier Jörg Schmid mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise rund um das Kulturgut Brot. Als einer der ersten zertifizierten Brotsommeliers Deutschlands verbindet er fundiertes Fachwissen mit echter Leidenschaft für das Bäckerhandwerk. Erleben Sie Jörg Schmid, einen der beiden Wildbakers, persönlich, authentisch und live vor Ort.
Freuen Sie sich auf eine moderierte Verkostung ausgewählter Brotspezialitäten, bei der Qualität, Geschmack und Sensorik im Mittelpunkt stehen. Erfahren Sie mehr über die Entstehung besonderer Rezepturen, unterschiedliche Getreidesorten, traditionelle Backverfahren und die feinen Nuancen, die ein außergewöhnliches Brot ausmachen. Vom Duft der Kruste bis zur Textur der Krume entdecken Sie Brot mit allen Sinnen und lernen, warum jedes Brot seine ganz eigene Geschichte erzählt.
Begleitet wird der Abend von einem sorgfältig abgestimmten Brot- und Käse-Pairing. Ausgewählte Käsesorten treffen auf Brotspezialitäten und sorgen für besondere Geschmackserlebnisse. Gemeinsam entdecken Sie, wie unterschiedliche Aromen, Texturen und Reifegrade miteinander harmonieren und sich gegenseitig auf besondere Weise ergänzen.
Freuen Sie sich auf persönliche Einblicke in das Bäckerhandwerk, spannende Geschichten aus seinem Berufsalltag und zahlreiche Genussmomente!
So wird Ihr Abend kulinarisch abgerundet:
Passend dazu bietet unser Restaurant mahlZEIT! eine ausgewählte Weinkarte an. So haben Sie die Möglichkeit, die vorgestellten Brot- und Käsekombinationen durch feinen Wein zu ergänzen und Ihr persönliches Geschmackserlebnis abzurunden.
Über Jörg Schmid
Jörg Schmid ist Bäckermeister in vierter Generation und zählt seit 2015 zu den wenigen Brotsommeliers Deutschlands. Die weltweit erste staatlich anerkannte Fortbildung zum geprüften Brotsommelier absolvierte er mit herausragendem Erfolg. Seine Expertise reicht von der sensorischen Beurteilung von Brot bis hin zur perfekten Kombination mit anderen Lebensmitteln und Aromen. Mit großer Begeisterung vermittelt er sein Wissen und begeistert bei seinen Brotgenussabenden Gäste für die Vielfalt und Qualität handwerklich hergestellter Brote. Er ist Mitglied der deutschlandweit bekannten Wildbakers.
Wichtige Hinweise:
Die Platzanzahl ist begrenzt. Im Ticketpreis inbegriffen sind die Brotverkostung mit Brotsommelier Jörg Schmid sowie die begleitenden Käsespezialitäten und eine Flasche stilles Wasser 0,33 l. Weitere Getränke und Wein sind nicht im Ticketpreis enthalten und können individuell à la carte bestellt werden. Bitte buchen Sie alle Tickets Ihrer Gruppe in einer Buchung. Unser Service-Team platziert Sie dann gemeinsam an einem Tisch. Ist dies nicht möglich, geben Sie die Gruppenzugehörigkeit bitte im Bestellvermerk an. An diesem Tag sind reguläre Reservierungen nur bis 15:15 Uhr möglich. Danach ist das Restaurant aufgrund der Veranstaltung exklusiv reserviert.
Veranstaltungsort und Adresse
erlebe wigner!, Albrecht-Dürer-Straße 66, 90513 Zirndorf
Brotverkostung mit Brotsommelier Jörg Schmid
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