Grünkohl-Woche

Grünkohl-to-go: Premiere in der Seemannsmission am Michel zum Start in die Hamburger Grünkohl-Saison.

Die Seemannsmission am Krayenkamp lädt ein zu einer besonderen kulinarischen Premiere. Zum Start der 1. Hamburger Grünkohlwoche in der Seemannsmission vis-a-vis vom „Michel“ präsentiert die Küche: Grünkohl-to-go. Sie besteht aus einer kleinen Mahlzeit Kassler und Mettwurst an Grün-kohl. Alles mobil. „Quasi eine Art iKohl“. Die „Palme des Nordes“ weht also auch dort, wo viele Seeleute ein Zuhause auf Zeit finden.

Grünkohl war schon immer mit Seefahrt verbunden. Denn Grünkohl hat den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller Kohlarten – und ist ein Mittel gegen die früher von Seeleuten gefürchtete Skorbut. Rot-kraut, Weißkraut und Sauerkraut waren lange Zeit täglich Brot für den Smutje in der Kombüse: Auf See waren haltbare und gleichzeitig Vitamin-C-reiche Lebensmittel gefragt. Diese gesundheitliche Notwendigkeit erhält sich in Traditionen der Neuzeit. So lädt etwa Bremen jährlich zur Schaffer-mahlzeit. Auf dem Speiseplan stehen Symbole maritimer Geschichte: Rigaer Butt, Stockfisch, Grün-kohl. Ursprünglich kamen Schaffermahlzeit Reeder und Kaufleute zusammen, um am Ende des Win-ters ihre Kapitäne zu verabschieden. Heute ist die Mahlzeit ein Top-Event der Hansestadt.
Während der Grünkohlwoche (25. – 29. November 2013) serviert die „Kombüse“ des Seemanns-heims täglich von 12 bis 13.30 Uhr frisch zubereiteten Grünkohl, dazu Kassler, Kochwurst, Butter-kartoffeln.

In der Normalversion kostet die norddeutsche Spezialität 6,80 Euro. Grünkohl-to-go 3,40 Euro. Und natürlich gibt es auf Wunsch ein Bier dazu.

Für Freunde anderer traditioneller Spezialitäten serviert die Küchen-Crew zusätzlich täglich wechselnde Gerichte: z.B. Gulasch, Zürcher Ge-schnetzeltes vom Kalb, Hamburger Pannfisch.